Домашняя еда — рецепты с фото
   Домашняя еда — рецепты с фото   
Консервирование
Соусы и приправы
Консервирование
Соусы и приправы
Блюдо

Ореховые шарлотки с абрикосами

Шарлотки с абрикосами
горячий десерт
Время подготовки:
30 мин
Время приготовления:
25-30 мин
Выход:
на 6 персон
Продукты
для шарлотки с абрикосами
мелкозернистого сахара
3 ст. л.
сливочного масла
60 г.
коричневого сахара
50 г.
небольших сочных абрикосов
9-10.
Для ванильного соуса:
большого стручка ванили (разрезать пополам)
1/2
жирных сливок
250 мл.
желтка
3
Для теста:
размягченного сливочного масла
75 г.
мелкозернистого сахара
50 г.
муки
115 г.
жареного мелкомолотого фундука
75 г.
разогретого и протертого через сито абрикосового джема
5 ст. л. (для украшения)
Приготовление
шарлотка с абрикосами

1Шарлотки с абрикосамиДля ванильного соуса. Доведите до кипения сливки с ванилью. Взбейте желтки с сахаром в пенистый крем. Удалите из сливок стручок ванили. Взбивая крем, медленно влейте сливки.

2Разогрейте крем на слабом огне, помешивая, до загустения. Процедите крем через сито в миску, накройте и охладите.

3Ореховые шарлотки с абрикосамиРазогрейте электродуховку до 200°С, газовую - до 180°С. Разотрите масло с коричневым сахаром и распределите массу по 6 большим порционным формочкам. Разрежьте абрикосы пополам. Нарежьте фрукты толстыми дольками и наполните ими формочки для шарлотки с абрикосами.

4Приготовление теста для шарлотки с абрикосами. Разотрите масло с сахаром деревянной ложкой добела. Взбивая, добавьте муку и фундук. Замесите мягкое тесто. Соберите тесто в шар, разделите на 6 частей, сформуйте из них шарики и распластайте в толстые кружки. Накройте ими фрукты в формочках и хорошо прижмите. Выпекайте на противне 20-25 мин (до золотистого цвета).

5Шарлотки с абрикосамиРазлейте соус по тарелкам. Наполните теплым абрикосовым пюре кондитерский мешочек из пекарской бумаги и выложите в виде кольца по краю тарелок. С помощью зубочистки сделайте перистый узор. Переверните шарлотки с абрикосами на тарелки с ванильным соусом и подавайте.

Вовсе не обязательно печь шарлотки с яблоками, для этого вкусного десерта можно использовать любые фрукты!